春天适合种植什么蔬菜

春季气候适宜，是播种的好时节，目前正值春季，阴阳之气开始转变，万物随阳气上升而萌牙生长，大地呈现春和景明之象。很多人种植户都想知道，适合春天种植的蔬菜种类，那么春天适合种植什么蔬菜呢？

1、春大葱。在北方一些农村，大葱是日常生活里非常重要的蔬菜，它对种植环境的要求不高，能够耐零下20多度的低温，春季种植也不太害怕倒春寒。一般来说，春大葱的品相会比较好，通常是在3月上中旬育苗，5、6月左右麦收后可以定植，然后在霜降时收获。

2、西葫芦。西葫芦也是北方地区很常见的蔬菜，炒着吃做馅料都非常美味，它通常是在3月中旬定植，因为它比较喜温，所以如果出现倒春寒要注意防寒。

3、辣椒。南北方都有栽种辣椒，一般咱们在春天种植的辣椒属于青辣椒品种，适合放在肉菜中调味。青辣椒种子发芽的温度也是春天刚刚好的温度，大约在20度以上，一周左右的时间就能看到小苗头冒出来。

4、茄子。除了辣椒外，同样属于茄科的茄子也是很适合在春季种植的，不过它也是比较喜温的植物，所以如果当地春天温度比较低，种植的时间可以稍晚一点，而比较温暖的地区在2月下旬就能够定植。

5、油菜。作为我们生活中经常见到的绿色蔬菜，油菜栽种成活率还是较高的。油菜可以抵御低温，而且种子在在4-6度的低温状况下也能完好发芽，省去了春季倒春寒的懊恼。但是需求留意的是油菜怕高温，所以等到夏季高温降临可能需求做搭棚遮阳的工作。