起息日从字面上来理解，就是从那一天就开始计算存款利率的意思，根据国际惯例，起息日就是指一笔收款或付款能真正执行生效的日期。举例来说，2021年7月25日存入银行定期存款10万元存期是1年，就从2021年的7月25日开始计算存款利息，7月25日就是计息日。