食用油也称为“食油”，就是指在制作食物过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原材料来源、制作工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂。食用油具有热传导作用，可以使菜品展现出鲜嫩或酥脆的特性。

更新时间：2024年09月12日

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