保险人和被保险人是指：

保险人是指承保人，也就是和投保人签订了保险合同，并且承担了赔付或者给付保险金责任的保险公司。根据法律法规，保险人是法人，公民个人不能作为保险人，其具体表现形式包括保险股份有限公司、相互保险公司、相互保险社、保险合作社、国营保险公司和专业自保公司。

被保险人则是指财产或人身受到了保险合同保障，享有保险金请求权的人。