1.蓝色属于动物检疫站的滚动检疫印章，紫色属于定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，而红色的则是等级章。

2.猪肉只有经过检疫后才能盖章，而不同的印章和颜色代表着不同的检验检疫结果。