茭白上的小黑点是蚂蚁新村（茭白上有小黑点是发霉吗）

夏天是很多蔬果上市的时节，好多时令蔬果应季又便宜，今天室长就来说说茭白。茭白向来有“素三宝”之称，你知道另外两宝是什么吗？

答案就是荸荠和莴笋，你猜对了吗？

 

茭白的蛋白质含量特别丰富，是蔬菜中的佼佼者，而且钾元素含量很高，尤其适合夏季食用。爱出汗的人，夏天就可以多吃茭白补充钾元素。

另外，由于茭白富含膳食纤维，所以便秘人群也可以多吃茭白，能有效缓解便秘，排出身体的毒素，从而起到减肥的效果。

 

最近有不少人会发现自己买回来的茭白当中会有黑点，不确定它能不能吃，纷纷来求助室长，其实茭白当中有黑点是可以食用的，这不是发霉导致的，也不是由于太晚采收长出的。这是一种自然现象。

 

这些黑点是寄生在茭白体内的菰黑粉菌孢子，它本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸。

就是在这种吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎才会不断生长膨大，最终长成肥大白嫩的茭白。也就是说如果没有这种菰黑粉菌的存在，我们也吃不到茭白这种美味的食物了。

 

因此，有黑点的茭白不仅可以食用，还含有相当丰富的人体必需的赖氨酸。大家可以放心食用哦~