高淳县出产的固城湖大闸蟹是正宗的长江区系中华绒螯蟹。由于水域生态优良,固城湖出产的螃蟹甲壳脆面坚、肢体肌肉丰满、个体硕大,以固城湖牌注册的螃蟹,更以青背白肚、金爪黄毛、膏腴丰满、味道鲜美、营养丰富而享誉海内外,热销国内大中城市,并出口至新加坡、日本、港澳台等国家和地区。
阳澄湖大闸蟹主要分为东湖与西湖产区,被称为巴城阳澄湖大闸蟹,阳澄湖大闸蟹附有蟹中之王的盛名,现在的阳澄湖几乎成了大闸蟹的代名词,阳澄湖大闸蟹个大体肥,大者只重250克以上,最大者可达500克,蟹肉丰满,营养丰富。
太湖大闸蟹肉质鲜嫩,味美,黄多脂肥,历来被誉为蟹中之珍品太湖蟹有生殖回游的特性,在江海交界处繁殖,淡水中生长育肥,太湖蟹体形大,青背白肚,黄毛金钩,完全可与阳澄湖大闸蟹,固城湖大闸蟹等媲美。
高邮湖水独立循环养蟹,大闸蟹完全生活在原生态的高邮湖湿地环境里,早在北宋年间高邮湖大闸蟹就已成为皇家贡品之一。2015年高邮湖大闸蟹被列为国家地理标志产品、是高邮市的特色水产品之一。2004年被中国渔业协会评为全国十大优质名蟹,荣获国家地理标志商标、国家级无公害农产品、全国河蟹大赛获最高奖金蟹奖(2013年、2014年)。
宝应养殖出的宝应湖大闸蟹个大、膏满、油多、味浓、肉嫩、清甜,具有生长快、成熟迟、色泽靓、规格大、营养多、味道鲜的品种优势,被评为中国十大名蟹,获得第一、二届丰收杯全国河蟹大赛金蟹奖、最佳口感奖。每年重阳节后,在全国各地的日销售达万斤以上。
洪泽湖有各种天然的螺蛳、贝类、鱼虾等水生动物,为大闸蟹提供了天然饵料,极利于优质大闸蟹生长。大闸蟹的背面有字母H的形状,是洪泽湖大闸蟹的天然地理标示。
军山湖大闸蟹是江西省进贤县特产,军山湖牌清水大闸蟹采用的是人放天养的养殖模式,获农业部 农产品地理标志证书,已通过有机食品、地理标志保护产品认证,并荣获中国十大名蟹称号。
梁子湖是湖北省容水量最大的淡水湖之一,鄂州梁子湖大闸蟹,全生态养殖,获得原产地标志产品。品牌代表梁子湖牌大闸蟹。
盘锦市是中国北方最大的河蟹养殖产区,主要集中在盘山县胡家镇和甜水乡,以及大洼县新兴镇和二界沟镇,以上四个乡镇都被评为中国河蟹之乡。品牌名称:盘锦河蟹。
五河县位于皖东北淮河中游下段,隶属于安徽省蚌埠市,五河螃蟹生产历史悠久,已有三十多年的历史,是全国率先开展河蟹人工放流的地区之一。