胆囊炎患者不能吃的食物以及药物，具体分析如下：

一、食物：

1、忌食高脂肪类食物，如猪肉、牛肉、奶油、动物内脏等。因为高脂肪类食物可以增加胆囊收缩次数，刺激胆囊分泌过多胆汁，增加胆囊负担，从而加重此病。

2、忌食刺激性饮料，如可乐、咖啡等。可乐、咖啡属于刺激性食物，尤其可乐，其内含有大量二氧化碳，易产气，极易引起患者腹胀，因而可能会加重胆囊炎患者的疼痛不适。

3、戒烟限酒。喝酒会导致胆汁分泌异常，增加胆囊负担。而吸烟会影响胆汁排出，影响到胆囊炎的预后效果，所以此类患者不建议吸烟喝酒。

二、药物：

1、非甾体类抗炎药物：因为此类药物的代谢物需要经过胆囊排泄，因而容易在胆管中形成结晶，不利于病情。

2、雌激素类药物：雌激素药物能直接影响肝胆功能，使胆汁合成减少，胆固醇分泌增多，还会影响胆囊的收缩和胆汁排出功能，容易形成胆结石症状。