榛子生吃好还是熟吃好，榛子的营养价值及功效与作用

榛子生吃好还是熟吃好

从营养价值方面来说，生吃榛子和熟吃榛子没有区别。炒的榛子和生榛子在营养成分上的差距不大，但熟榛子无论是香气还是口感上都会好很多。因为榛子中含有大量的油脂，经过熟制能使油脂中的芳香烃得到挥发，散发出更浓郁的香味，令人食欲大振。因此，从口感上来说，榛子熟吃更好。

榛子生吃好还是熟吃好

榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木，高约1-7m。榛子的果实为黄褐色，接近球形，直径0.7-1.5cm，成熟期在9-10月。榛子是国际畅销的名贵干果，也是世界上四大干果（赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）之一，并有“坚果之王”的美誉。

榛仁营养丰富，含多种营养素，其成分主要存在于榛子壳和榛子种仁里。榛仁中蛋白质含量较高。且还含有人体所需的8种氨基酸（赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸），且含量远远高于核桃等。

榛子可补脾胃、益气力、明目，并对夜尿多、消渴等肺肾不足者颇有帮助。但榛子性温热，易上火，不可多吃。榛子中还包含一种抗癌化学成分—紫杉醇，是红豆衫醇的活跃成分，可治疗乳腺癌、卵巢癌等癌症，是很宝贵的医用原料。

榛子可以生吃吗

榛子可以生吃。

榛子也叫做山反栗，是生活中比较常见的坚果类食物，其中含有多种营养成分，比如含有蛋白质以及人体所需的多种氨基酸，也含有各种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养成分，适当吃一些能够为身体补充所需营养素。

榛子既可以生吃也可以熟吃，具体需要根据个人喜好来选择。

熟吃的优点

榛子可以选择熟吃。相比生吃熟吃的榛子在口感上都会更好，因为榛子中含有大量的油脂，经过熟制，油脂中的芳香烃得到更好的挥发，散发出更浓郁的香味，有助于食欲。但是榛子不宜油炸，容易加重食用时的油腻感，可以用蒸制、水煮、烤制或炒制的方法食用。

生榛子和熟榛子哪个营养价值更高？

生榛子的营养价值比熟榛子高，但生榛子所含的蛋白质和氨基酸难以被人体吸收，煮熟后口感更好。榛子又名山栗，富含蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素E、人体必需的八种氨基酸等营养成分，这些氨基酸的含量远高于核桃。此外，榛子中的各种微量元素比其他坚果中的高，尤其是钙、铁、磷。未经加工的生榛子含有上述营养元素。榛子煮熟后，其中的一些营养成分会被破坏，比如B族维生素。在这方面，生榛子的营养价值高于熟榛子。如果对蛋白质、氨基酸等营养物质的需求较高，建议将榛子加热后食用。加热后，榛子会散发出香气，口感比生吃更好。因为榛子含有一定的油脂，油脂中的芳香烃加热后会挥发，产生香味，有助于增进食欲。如果喜欢榛子的原味，可以考虑生吃。

榛子生吃好，还是熟吃好

榛子怎么吃都好，都有营养。

二者较大的差别取决于煎炸的榛子仁会比生榛子仁多了一些植物油脂，而食盐水煮的榛子仁与生榛子仁的营养成分相距并不大。因而，从营养成分层面而言，不论是直接生吃榛子仁还是熟吃榛子仁都是可以的，没有说哪一个更好一说。

榛子与核桃、杏仁、腰果并列称为世界四大坚果，营养价值远远要比比其他零食高。榛子又名山板栗，果仁中含有蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素E等营养素。值得一提的是，榛子中含有人体所需的8种氨基酸，并且含量远远高于核桃。此外，它含有的各种微量元素如钙、铁、磷含量比其他坚果也高得多。

棒子吃法：

1、生吃：榛子仁能够全部服用，还可以碾碎或剁碎服用。新鲜的榛子仁和经干躁解决的榛子仁都很美味，一般被作为特色小吃或健脾开胃食品。

2、点心：榛子仁常被添加水果沙拉、料汁、牛奶布丁和冰淇淋中，碾碎的榛子仁能够添加生日蛋糕和小甜饼里。榛子仁可用以制作奶油杏仁糖，也能用来制做夹心巧克力。

3、烘烤：将除去薄皮榛子仁放到一张煎盘里，放进电烤箱里烤制至金深褐色，期内要时常搅拌。烤制、碾碎、剁碎都可以提高榛子仁独有的香气。

4、煮粥：还能够将榛子仁制成一些清淡的汤粥来喝。将榛子仁、莲籽、梗米放到一起，不但口感好，并且营养丰富，癌症和糖尿病患者平常能够多喝些。