每当看到国产葡萄酒标注“保质期十年”，后来进口葡萄酒也照此**，甚至被个别不知内情的人误读为“保鲜期”，不禁为葡萄酒“保质期”的不断蔓延和持续发酵感到担忧？?作为通晓全部过程的知情人，有责任把这件事的来龙去脉说清楚，以正视听。 1981年底至1993年3月，我在天津王朝工作。王朝是我国靠前个葡萄酒的合资企业，其先进性和管理上的实效始终是业内效仿的标杆。直至今天...

其实在国外，葡萄酒一般没有保质期，只有优秀饮用期。例如，干红葡萄酒和干白葡萄酒的优秀饮用期是出厂之后五年或六年之内。在中国，相关法律要求葡萄酒的保质期必须在标签之上注明，因此葡萄酒保质期的说法是中国的一大特色。一般认为，过期的葡萄酒会出现浑浊沉淀和口感下降，但仍然可以饮用，但味道很差，可能对人体健康不利。 酒越陈越好，年份越老越好。这两句话是不科学的。普通白葡萄酒通常有两年的寿命...