新冠感染指的是新型冠状病毒感染，新型冠状病毒感染第几天失去味觉，无法一概而论，需要根据患者的情况进行综合分析。

1、不出现失去味觉：目前，新型冠状病毒感染属于高发性的疾病，但在临床上也有一部分的人群，在发生新型冠状病毒感染后，可能并无临床症状，因此不会出现失去味觉的现象。

2、第4-5天失去味觉：当发生新型冠状病毒感染时，由于新型冠状病毒在侵入机体后会造成鼻腔黏膜充血、肿胀，还会破坏味觉的上皮细胞，因此会产生失去味觉的现象，此种表现大多发生在新型冠状病毒感染后的第4-5天。