1.原料：鸡蛋、韭菜、油、盐。

2. 鸡蛋打入碗里,加盐,加点水,搅拌。

3.加水是为了更嫩,不加也没问题,加盐是为了入味均匀。

4. 热锅,放油,倒入蛋液,用筷子快速搅啊搅,炒到自己喜欢的熟度就可以出锅了。

5.用筷子呢,是比较容易拨散,第三成品比较适合做馅,当然用锅铲也可以,或许会大块些吧。

6.这个过程比较快,一个人拍照怕鸡蛋糊了就没拍。

7. 炒鸡蛋的油稍微放多点,不粘锅啊,这是鸡蛋出锅后的照片,锅还是干干净净的。

8.要是用不粘锅的话就随意了。

9. 韭菜洗干净,晾晾,不要湿哒哒的,然后切碎。

10. 放油拌匀。

11.放油后再放盐拌匀,这个盐只要够韭菜的咸度就可以了,因为鸡蛋已经有盐了。

12.韭菜和冷了的鸡蛋拌匀就可以了。