白肉是鸭肉。

白肉是营养学上的一个词，是指肌纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉。

所有的哺乳动物都有红肉，其他的有白肉，羊是哺乳动物，所以羊肉是红肉，鸭子是家禽，白肉。

白肉指的是羊肉或鸭子。红肉的肌肉颜色深红色，质地较深。红肉饱和脂肪含量高，蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺素、核黄素和磷含量丰富。

白肉一般是指鱼、虾、贝类、鸡、鸭、植物肉(大豆)等。一般来说，白肉食品可以提供丰富的蛋白质和低脂肪含量。

红肉和白肉都含有脂肪，但这是或多或少的问题，它们也含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。红肉和白肉的营养价值不同，应合理搭配食用。