川香鸡柳是一道以鸡肉为主要材料制作的特色美食。许多人对于川香鸡柳的肉质来源却知之甚少。那么，川香鸡柳到底是什么肉做的呢？下面就由我来为大家揭秘。

第一，川香鸡柳的主要原材料是鸡胸肉。鸡胸肉是鸡身上最为嫩滑的部位之一，肉质细嫩、口感鲜美。选用鸡胸肉能够制作出口感细腻、口味鲜美的川香鸡柳。

第二，川香鸡柳的制作过程也十分讲究。首先将鸡胸肉切成条状，用盐、鸡精、料酒等调味品腌制一段时间；接着，将鸡肉条裹上淀粉和鸡蛋液，下锅炸至金黄色，最后再加入辣椒、花椒等调味料翻炒即可。这样制作出来的川香鸡柳，不仅口感鲜美，而且香辣可口，令人食欲大开。

第三，川香鸡柳的特点也值得我们关注。川香鸡柳不仅口感好，而且具有一定的营养价值。鸡肉富含蛋白质、维生素等营养成分，适量食用有助于增强身体免疫力，提高机体抵抗力。

川香鸡柳是一道美味可口的鸡肉菜品，其肉质来源主要是鸡胸肉。如果你也想尝试制作川香鸡柳，不妨参考一下上述做法，相信一定会制作出一道美味的佳肴。